Для основы чизкейка можно использовать крошку печенья или специальные коржи для чизкейка. Если вы используете крошку печенья, то:

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить яйцо, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.

Печенье размалываем в блендере в крошку. Добавляем растопленное масло и перемешиваем. Утрамбовываем крошки по дну разъемной формы диаметром 22-24 см

Раскрошить печенье деревянной ложкой, смешать с растопленным маслом, добавить сахар, корицу и мускатный орех. Распределить эту массу по разъемной форме диаметром 26 см.

Замесить песочное тесто. Поставить на 30 минут в холодильник. Раскатать и выложить в форму.
Курагу и изюм замочить в красном вине.

Разогреть духовку до 175°С.
Смазать форму для торта маслом.
В блендере измельчить печенье, смешать с растопленным маслом и плотно выложить на дно формы.

Печенье измельчите в мелкую крошку при помощи блендера и смешайте с размягченным сливочным маслом.

Для теста муку просеять горкой на рабочую поверхность, сделать в муке углубление и положить в него щепотку соли и 90 г сахара. Выложить на муку нарезанное кубиками сливочное масло.

Тыкву помыть, обернуть фольгой и запечь в духовке, пока тыква не станет мягкой. Очистить готовую тыкву от корки и взбить в блендере. Добавить творожный сыр, сахарную пудру, перемешать миксером на низкой скорости.

Печенье измельчить, смешать с маслом. Полученную смесь утрамбовать по дну разъемной формы. Поставить в холодильник.